A la carte

Cuisinette compose ses menus avec vous, au gré des saisons et des envies.

Quelques spécialités :

 

main

 

Bouchées / Verrines

Makis radis/roquette, carotte/coriandre

Mousse de betterave liégeoise

Escargot au bleu d’auvergne luté

Brochette de chèvre au raisin

Roulés courge rôtie/gouda au cumin, poire/bleu/noix

Bouchons de polenta aux graines torréfiées et comté

Sucettes de Beaufort gratiné

Verrine gaspacho et grains de serrano

Mini steak tartare et son jaune d’oeuf de caille

Tarama maison et blinis maison

Crème à la lavande

Choux praliné-whisky

 

Entrées

Falafels de lentilles du Berry et sauce sésame

Artichaut à la romaine et mousseline de pois cassés au romarin

Muffin de polenta aux tomates confites, coulis de tomate et jambon de Bayonne

Religieuse au bleu et verdure de saison

Velouté de butternut et feuilleté à l’ail des ours

Croustillant au clémembert, huile de truffe blanche et réduction balsamique

Salade de lentilles germées et palmier au lard fumé

Oeuf poché en couille d’âne, salade de mâche et chips de lard

 

Plats

Ballottines de poulet à la menthe et oseille, tombée de blettes aillée

Magret infusé à la lavande, patates marilou

Blanquette à l’estragon et purée maison citronnée

Filet mignon aux agrumes, purée carotte et basilic

Salade pommes vertes, céleri branche et poulet au curry

Poitrine de porc confite à la sauce soja, nouilles sautées

Pastilla à la dinde rôtie et amandes torréfiées, légumes caramélisés

Parmentier de canard à la patate douce

Croustillant d’andouillette au St Nectaire, patate au four

 

Desserts

Tiramisu à l’orange

Pèches pochées au gingembre et sablé au romarin

Poires Bourdaloue (Poires pochées et crème d’amande)

Gâteau « After-eight » (Ganache légère chocolat blanc – menthe fraîche, croustillant chocolat)

Blanc-manger fraise et amande, coulis de fruits rouges

Millefeuille sauge et citron

Tarte fine aux pommes et caramel beurre salé

Crème dessert à la cardamome

Mousse au chocolat intense et sel de Guérande

Pomme au four au miel et gingembre