Cuisinette compose ses menus avec vous, au gré des saisons et des envies, à partir de 50 convives. Contactez-nous pour un devis adapté à vos besoins !
Quelques spécialités :
Bouchées / Verrines
Makis vegan radis/roquette, carotte/coriandre
Mousse de betterave liégeoise
Rapé pomme-céleri au curry
Escargot au bleu d’Auvergne luté
Brochette de chèvre au raisin
Roulés courge rôtie/gouda au cumin, poire/bleu/noix
Bouchons de polenta aux graines torréfiées et comté
Sucettes de Beaufort gratiné
Verrine gaspacho et chips de jambon cru
Pana cotta parmesan et coulis pimenté
Mini steak tartare et son jaune d’oeuf de caille
Tarama maison et blinis maison
Crème aux oeufs à la lavande
Choux « Tonnerre de brest » praliné-whisky
Mini muffin marbré choco-courge
Financier à la farine de lentilles
Mini poire-amandine
Entrées
Falafels de lentilles du Berry et sauce sésame
Artichaut à la romaine et mousseline de pois cassés au romarin
Muffin de polenta aux tomates confites, coulis de tomate et jambon de Bayonne
Velouté de butternut et feuilleté à l’ail des ours
Croustillant au clémembert, huile de truffe blanche et réduction balsamique
Salade de lentilles germées et palmier au lard fumé
Oeuf poché en couille d’âne, salade de mâche et chips de lard
Faisselle de chèvre bio, sauce miel-moutarde à l’ancienne-curry
Carpaccio de melon, pépites de serrano et réduction balsamique
…
Plats
Ballottines de poulet à la menthe et oseille, tombée de blettes aillée
Magret infusé à la lavande, patates marilou
Blanquette au lait de coco, citron combava et riz jasmin curcuma
Filet mignon aux agrumes, purée carotte et basilic
Salade pommes vertes, céleri branche et poulet au curry
Poitrine de porc confite à la sauce soja, nouilles sautées
Pastilla à la dinde rôtie et amandes torréfiées, légumes caramélisés
Parmentier de canard à la patate douce
Croustillant d’andouillette au St Nectaire, patate au four
Pavé de saumon en croûte de sésame, carottes citronnées et riz venere
Gratin de crozets aux cèpes et lard fumé
Lasagnes végétariennes épinard/chèvre, mesclun
Chili sin carne, riz demi complet et coriandre fraîche
…
Desserts
Tiramisu à l’orange
Pèches pochées au gingembre et sablé au romarin
Poires Bourdaloue (Poires pochées et crème d’amande)
Gâteau « After-eight » (Ganache légère chocolat blanc – menthe fraîche, croustillant chocolat)
Blanc-manger fraise et amande, coulis de fruits rouges
Millefeuille sauge et citron, framboises fraîches
Tarte fine aux pommes et caramel beurre salé
Crème dessert tapioca végan au pandan
Mousse au chocolat intense et sel de Guérande
Pomme au four au miel-gingembre et ses pépites de sablé
Gateau coco-choco-cardamome et coulis de mangue
…